寒风锁彭城，暖汤解冬寒
徐州暖冬十二时辰美食指南
徐州美食
寒意初显，愿温暖常伴你左右
寒风锁彭城，暖汤解冬寒！
冬天，就得在徐州吃些热乎乎的汤食，
宝子们！
申 请 出 战 啦！
这座宝藏彭城直接把暖冬烟火气拉满！
展开剩余91%来看这份徐州冬日美食指南，
专推“徐州汤食+特色美食”的神仙组合
从早到晚，汤暖食香，
承包你十二时辰的暖胃幸福感，
解锁江苏美食的豪放打开方式，
好吃到扶墙出！
-XUZHOU-
卯时（5:00-7:00）・破晓暖汤
饣它汤＋羊肉包子
天刚蒙蒙亮，徐州的街头就飘起饣它汤的醇厚香气，大锅里的汤咕嘟翻滚，鸡丝、麦仁、海带丝在汤中交融，熬出浓而不腻的滋味，是徐州早餐的灵魂担当。
破晓时分的羊肉包子最是勾人，刚出笼时雪白外皮鼓得像小灯笼，轻轻咬开一个小口，滚烫的肉汁瞬间涌出来，鲜而不膻的羊肉馅混着葱姜的香气，一口下去，暖意顺着舌尖漫遍全身，驱散了清晨的最后凉意。
-XUZHOU-
辰时（7:00-9:00）・市井鲜香
辣汤＋八股油条
晨光渐亮，街巷里的早点摊人声鼎沸。刚盛出的辣汤冒着滚烫热气，胡椒的辛香瞬间窜入鼻腔。一口下去，胡椒的清辣直抵舌尖，随后是骨汤的鲜醇回甘，暖意在喉间炸开，晨寒瞬间消散。
辰时的阳光洒在金黄油亮的八股油条上，这造型奇特的美味，带着北方人的豪放气场——或许是爽朗的徐州人觉得两股不过瘾，才拧出八股面炸得外酥里软。咬下去油香四溢却不腻口，麦香在舌尖慢慢散开，泡进辣汤里更是绝配。
-XUZHOU-
巳时（9:00-11:00）・暖胃小点
丸子汤＋羊肚包羊肉
日上三竿，在彭城七里上逛累了就来一碗丸子汤，藏着独有的市井巧思。油炸萝卜丸子外脆里软，带着萝卜的清甜与油脂的香气，搭配滑嫩的绿豆面皮，一碗汤食合体的美味便端上桌，暖得人胃里舒舒服服的。
丸子汤温鲜，要想“发汗”，必须来份羊肚包羊肉。尽管它是来自大西北的做法，但毫不妨碍徐州人享用这独特的美味。羊肚脆爽，羊肉软糯，再蘸上酸辣口的小料，一口咬下，仿佛瞬间置身草原，满是快意。
-XUZHOU-
午时（11:00-13:00）・硬核饱腹
烧羊杂＋把子肉
正午时分正是干饭的好时候。“烧羊杂” 绝对是硬核之选：羊肝、羊血、羊肺、羊球、羊脑、羊鞭、羊眼……人间的热闹就附在了这些汤汤水水上，活色生香，舌底生津。一口下肚，几味融合，各显神通！
午时吃个把子肉吧！肥瘦相间的五花肉用酱油炖得香而不腻、入口即化，经典配菜是每餐必点——肉丸、香肠、海带结、素鸡、花干，在浓郁肉汤中久经炖煮，既饱吸肉汁精华，又保留自身特色。一口下去，咸香四溢。
-XUZHOU-
未时（13:00-15:00）・午后解馋
徐州米线＋羊盘肠烧饼
午后时光，必须去 “喝” 个米线醒醒神。徐州米线，且不说遍地都是，也几乎穿街过巷必遇一家，门派多种，口味各自不同。哪家最好吃，真的很难找出答案，或是说人人心中都有不一样的答案。
一食一汤，配米线就来个羊盘肠烧饼吧！现烤的反手烧饼，甜甜脆脆非常香。卤好的羊盘肠拌上孜然辣椒，裹进刚出炉的反手烧饼里。咬下酥脆的饼皮，连着喷香的羊盘肠，边走边吃，快哉快哉。
-XUZHOU-
申时（15:00-17:00）・暖身小食
羊肉烩面＋徐州卷饼
夕阳西斜气温渐渐走低，一碗羊肉烩面刚好暖身。从汤锅里舀出一碗热气腾腾的羊肉汤放入小锅中，下入扯好的面条，再加几大块煮好的羊肉一起咕嘟咕嘟，一碗羊肉烩面就可以端上桌了。
申时的惬意，还藏在一张卷饼里。徐州卷饼的这张饼可以是蒸烙馍，可以是水烙馍，可以是自家烙的面饼…… 总之，在徐州吃卷饼是一种享受。咀嚼间，各种味道在口腔中 “交织碰撞”！
-XUZHOU-
酉时（17:00-19:00）・日暮暖锅
羊肉汤＋徐州砂锅
暮色四合，每个冬天的一碗羊肉汤是徐州人刻在日常里的味觉执念。吹一吹滚烫的羊汤，抿上一小口，鲜美的汤汁顺着喉咙滑入胃里，暖意瞬间蔓延开来，没有丝毫腥气。暖透了徐州的每一个冬天，也温暖了每一个热爱生活的人。
酉时的饭点，朴素的砂锅你就吃吧，一吃一个恣儿。不同的食材需要搭配不同的汤底和做法…… 高汤制成的一锅红汤、一锅白汤便是各类砂锅的底味。总体来说，徐州的砂锅还是咸鲜辣口，需要你亲自品味！
-XUZHOU-
戌时（19:00-21:00）・热锅暖炉
徐州板面＋徐州地锅
夜幕降临，刚端上桌的徐州板面自带气场，红油汤底咕嘟冒泡，宽厚的手工面挂满浓汁，鲜红的辣椒浮在表面看着霸道，实则香而不燥。面条弹韧爽滑，咸香麻辣层层绽放，暖意在胃里升腾。
戌时的餐桌上，来徐州没尝过地锅，这趟旅途可算白走一遭！猛火快炒锁住鲜嫩汁水，慢火炖煮让风味彻底入味。入口是鲜明的咸香与酱香，紧接着丝丝辣意与麻感悄然袭来，一口下肚，咸、甜、辣、麻在舌尖交织碰撞，香得让人直呼过瘾！
-XUZHOU-
亥时（21:00-23:00）・深夜烤场
羊肉米粉＋徐州烧烤
一天接近结束，夜色渐深，街头的烟火气愈发浓郁，来嗦溜一碗羊肉米粉才够味。浓浓的羊肉汤底，爽滑Q弹的米粉上铺上厚厚的一层羊肉。大口吃肉，大口嗦粉，唇齿之间尽是满足。
亥时的徐州，属于炭火烧烤，是冬夜最动人的烟火诗！外焦里嫩的肉质裹着孜然与辣椒的香气，咬下去肉汁在齿间爆开。蘸一勺徐州特有的甜醋，再用温热的烙馍一卷，暖意在舌尖瞬间蔓延。
收好这份徐州暖冬美食指南，
从卯时到亥时，汤食配特色美食，
相信各位“老己”们不会辜负自己！
约上好友来彭城，
让热汤暖食驱散冬日寒意，
把胃和心都填得满满当当！
文案 | 梁玮钢
图源 | 快哉徐州快哉快哉
一审 | 梁玮钢 李想
二审 | 王韬 王莹
三审 | 张慧 苏北
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